سمك السلمون مع بصل صغير مطهو في الفرن، جزر، وسلطة الجرجير

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 35 دقيقة

تكفي لـ: 4 أشخاص

اضغط هنا لمشاهدة التسجيل المصور

سمك السلمون المقلي في المقلاة، صلصة الفجل الحار، بصل صغير مطهو في الفرن، جزر صغير مقطع وسلطة الجرجير

المكونات

للسلمون:

4 شرائح سمك سلمون ملح وفلفل حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

صلصة الفجل الحار:

1 1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة بصل صغير من Yuzu مفروم بشكل ناعم 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب كريم فريش أو كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم بشكل ناعم 2 ملعقة صغيرة معجون فجل حار 1/4 ملعقة صغيرة بشر ليمون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

بصل صغير مطهو في الفرن:

680 جرام بصل صغير من Yuzu، مقشر 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي

سلطة الجرجير البسيطة:

جزر صغير من Yuzu، مقطع شرائح رفيعة (يمكن استخدام الجزر المخلل) أوراق الجرجير البري من Yuzu زيت زيتون للرش عصير ليمون للرش ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليمات:

إعداد صلصة الفجل الحار:

في وعاء، امزج جميع مكونات الصلصة حتى تتجانس جيدًا. ضبط التوابل حسب الحاجة. ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

إعداد البصل الصغير المطهو بالفرن:

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت). في وعاء، اخلط البصل الصغير مع زيت الزيتون، الخل البلسميك، والملح صب البصل الصغير في مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن واشويه على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبي اشويه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يبدأ بالكراميلة. أخرجه من الفرن وضعه جانباً.

قلي السلمون:

تبّل شرائح السلمون بالملح والفلفل. في مقلاة غير لاصقة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، ضع شرائح السلمون بجانب الجلد لأسفل واطهيها لحوالي 4 دقائق أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا. قلّبها واطهيها لمدة 2-4 دقائق أخرى أو حتى تصل إلى النضج المطلوب. أخرجها من الحرارة وضعها جانباً.

تحضير السلطة البسيطة:

في وعاء، اخلط جزر يوزو الصغير وأوراق الجرجير البري مع رشة من زيت الزيتون وعصير الليمون. تبّل بالملح والفلفل.

التقديم:

قدم شرائح السلمون وزينها بكمية وافرة من صلصة الفجل الحار. قدم مع البصل الصغير المطهو بالفرن، جزر ملفوف والسلطة البسيطة في الأعلى رش المكسرات المختلفة - اليوم استخدمت بذور دوار الشمس، السمسم وبذور اليقطين