سباغيتي الكوسا

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

الكمية تكفي: 4 أشخاص

انقر هنا لمشاهدة الفيديو وتسجيله

يتكامل الطهي المستدام مع المنتجات العضوية 🌿، لذلك أشجع الجميع على فهم معنى الطهي المستدام. ولهذا أحب العمل مع زراعة YUZU والشركات المحلية أيضًا 👩🏽‍🍳

المكونات

• كوسا YUZU، مقطعة بشكل حلزوني إلى شرائح تشبه المعكرونة
• بيستو الريحان (باستخدام ريحان YUZU من سلسلة الريحان لدينا)
• حفنة من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية (تُعدّل الكمية حسب الرغبة)
• زيت زيتون للتشويح

إضافات اختيارية:

• جبن فيتا مفتت
• فطر مقطع
• فلفل رومي مقطع إلى شرائح رفيعة
• مأكولات بحرية (يناسب ذلك الروبيان أو الإسكالوب)
• دجاج مشوي ومقطع
  
  

طريقة التحضير:

1. تحضير شرائح الكوسا:

   • اغسل الكوسا واستخدم قطّاعة حلزونية لتحويلها إلى شرائح تشبه المعكرونة (زودلز). اتركها جانبًا.
     إذا لم تتوفر لديك قطّاعة حلزونية، قطّع الكوسا إلى شرائح باستخدام الماندولين ثم إلى شرائح رفيعة.

2. تشويح الخضروات:

   • سخّن قليلًا من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. إذا كنت ستضيف الفطر والفلفل الرومي، شوّحهما أولًا حتى يبدآ باللين.
   • أضف شرائح الكوسا والطماطم الكرزية إلى المقلاة. شوّحها لمدة 2-3 دقائق، حتى تلين شرائح الكوسا مع بقائها متماسكة قليلًا.

3. إضافة البيستو:

   • خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف بيستو الريحان، وقلّب حتى تتغطى شرائح الكوسا والخضروات جيدًا. إذا كنت تستخدم المأكولات البحرية، أضفها الآن وقلّب حتى تسخن.

4. التتبيل والتقديم:

   • رش الخميرة الغذائية فوق المكونات وقلّبها جيدًا. وإذا كنت تستخدم الدجاج المشوي، ضع شرائحه فوق الطبق.
   • انقل المكونات إلى أطباق التقديم، وأضف جبن الفيتا المفتت إذا رغبت.
   • قدّم الطبق فورًا واستمتع به!

ملاحظات الطاهي:

• تذكّر أن الطهي المستدام لا يقتصر على المكونات التي تستخدمها، بل يشمل أيضًا تقليل الهدر. احتفظ بأجزاء الكوسا غير المستخدمة لتحضير المرق أو إضافتها إلى السماد.
• أطلق العنان لإبداعك في هذه الوصفة! تتميز سباغيتي الكوسا بتعدد استخداماتها. استبدل المكونات أو أضف إليها بحسب الموسم أو ما يتوفر لديك.